Convegno degustazione a cura di Fondazione E. Mach

In Trentino, regione montana per eccellenza nel panorama della viticoltura italiana, la vite viene coltivata in aree vallive che danno a vitigni selezionati condizioni ottimali per l'espressione delle loro peculiarità. Spesso tali comprensori viticoli si configurano come terroir "eroici" per il contesto ambientale estremo che caratterizza i vigneti. La spinta verso l'altro del limite della viticoltura, guidato dal cambiamento climatico, rende il Trentino una regione privilegiata, potendo disporre di aree agricole adatte ad una nuova "colonizzazione" viticola, sempre più importante per poter garantire la qualità di determinati vini (primi tra tutti gli spumanti), altrimenti destinati ad essere penalizzati da un clima sempre più caldo. Come ogni cambiamento, la conversione di suoli agricoli prima destinati ad altri usi comporta modifiche anche importanti nella complessa rete di relazioni tra economia, insediamento umano, lavoro e ambiente. Conduce il laboratorio: dopo una relazione tenuta dal dott. Maurizio Bottura, saranno proposti alcuni assaggi di vini proposti da Palazzo Roccabruna, sotto la guida del dott. Tomas Roman. A cura di: Fondazione E. Mach e Enoteca provinciale del Trentino